キムチの作り方 (1)

お客様からよく聞かれる、キムチの作り方

 

まず、簡易に、しかも極上の味ができる方法をご紹介。

 

1)白菜を3センチ角に刻み、重さの3.5%のお塩をまぶし、かき回します。

  そして重石をして、2時間ほど。

 

2)水が上がったら、重石を外して簡単に水洗い。味を見て、「薄い塩味」

  がついていたらOKです。

  塩がきついと思ったら、水につけて塩を落とします。

 

3)ザルで水を切ります。2-3分でOK.

 

4)マイルドヤンニョムジャンをまぶします。

 

5)これだけで、即席の極上キムチ、出来あがり。スーパーのキムチとお比べください。

  ご近所に、「あたしが作ったの!」と威張りながら配りましょう!

 

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