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最後の職人、全て無添加の「やがちゃん」からです
　　　　　　 2012.04.27
　　　　　 ◎　やがちゃんキムチ　◎
　　　　　　 http://www.umakim.com
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★　　　「頂：電撃」　！

　　「これを待っていた！」　という反応が続々！
　　頂の激辛バージョン、「頂：電撃」　カラウマです！
　　　　　　　　　300ｇ１０５０円です★
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こんにちは！　やがちゃんキムチの「やがちゃん」こと矢ケ崎です。

あれよあれよという間に、もう目の前にはゴールデンウィーク。
今年は休みが長いですねえ・・・。来週は、２日間しか「平日」が無いのですね。

やがちゃんキムチも、一応、日祭日は製造発送を休みますので、何卒よろしく
お願い申し上げます。

さて・・・

先週発売した、白菜キムチ「頂」の激辛バージョン、青唐辛子入りの「頂：電撃」
には、多くのご反応、ご注文を頂きました。

大阪のＩ様から。

「頂電撃は、私にはちょうど良い辛さでした。
　最初は辛くないのですが、後からじわっときますね。美味しいです！」

札幌のＹ様から

「わたし、電撃の辛さ、好きです！
辛すぎない、ぜんぜん。このくらい無いと物足りないかも＾m＾
そして、スーパーで買うようなキムチの
変な苦味とか、変な甘みが無い。
ストレート伝わるのが、うまみとコクなんですね。
あ～幸せ♪」

ありがとうございます！

意外や意外、辛さには「平気」というお声が多かったです。
作っている私は、実は辛いものが苦手で、「電撃」は相当ヒーヒーいう辛さですが・・。

モノは試し。

フレッシュな辛さ。深い旨味とコク。頂「電撃」をご賞味ください！
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　　≪おすすめ５品です≫

★ウニのキムチ・・・・！　いや、珍味です。冷酒の当てに、これはいいですよ♪
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★無添加竹塩サムゲタン、肉も骨も柔らかで、竹塩の自然な味わいです
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　　　　≪よもやま話≫

長いゴールデンウィークが始まりますね。

日本人の平均の労働時間は、今、年間１７００時間程度だそうです。
一昔前は、２０００時間を超えていたのですから、改善されたものですね。

お隣韓国は、今でも２１００時間！

中国はそれ以上だろう、ということです。

そして、驚くべきことに、アメリカは、１８００時間近く。日本人より働いています。
いつの間にか日本人は、「世界有数の短時間労働国民」になっていたようです。

といっても、「いや、うちはもっと働いているぞ！」というお方が、私の周りには
沢山いるようなのですが・・。

統計の数字って、よくわからないですね。

とにもかくにも、ゴールデンウィーク。

やがちゃんキムチは、日祭日以外は、営業します！

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　　　　　　 2012.04.20
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★　　　「頂：電撃」　！
　　青唐辛子の電撃的な辛さ！　　うわ、でも後を引く！
　　あの頂の激辛バージョン、「頂：電撃」登場です！
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こんにちは！　やがちゃんキムチの「やがちゃん」こと矢ケ崎です。
まだ桜の残り花が美しい、房総の地からのお便りです。

ゴールデンウィークは目の前ですね。どちらかに行かれるご予定はありますか？
私は、２９日に、歴史の町、水戸を訪ねてみようと思っています。

さて。

目の覚める、しびれる辛さと旨さの新商品をご紹介。

あの「白菜キムチ：頂」に、何と、生青唐辛子を刻んで入れた、「頂：電撃」です。

頂（いただき）は、マイルドで深い旨味が大人気で、今や当店の人気ナンバーワン商品
ですが、「もっと刺激を！」という方のお声にもお応えしました。

「頂」に、韓国産の生の青唐辛子を刻んでアレンジしました。

生青唐辛子は、収穫したてで干す前の唐辛子です。韓国から２日で届く新鮮なものです。
青々として、ヘタもついたまま。これを一個一個皮を開いて、種を取り除いて刻みました。
フレッシュでしびれるような辛さ。独特のフルーティな果実の味わいがあります。
そう、唐辛子は、果物なのですね。

これが旨味たっぷりの「頂」の全体に染み渡り、実に辛く、実に美味しい、ハイレベル
な味のマッチングが実現しました。

「ちょっと辛いもので喝を入れよう！」

というような時にも、一口食べてシャキッと！カプサイシンの効能を全身で感じてください。
辛党の方には堪らない逸品です。

商品名は、「頂：電撃」。　ビビっとくる、電撃的な辛さ。そして頂本来の、深い味わいの世界。

くせになってしまいますよ。新発売です。
まずは、３００ｇ、１０５０円でご体験ください。
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　　≪おすすめ５品です≫

★今週で終了！　やがちゃんナムル、やがちゃんビビンバ７点セット
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　　　　≪よもやま話≫

先週の日曜日。

柏の手賀沼の畔にある「ふるさと公園」には、ロックの音が響きました。

舞台では、次々とプロやアマチュアのバンドが競演。
それを取り巻く公園の周囲には、屋台がたくさん並んでにぎわっていました。

その一角に、「気仙沼のふかひれ」を使ったスープを販売しているブースがありました。
見ると、２０代から３０代の若い人たちが一生懸命に仕事をしています。

興味がわいて、そのうちのお一人にお話しを聞きました。

「気仙沼では津波の被害で、ふかひれ加工の工場が全部流されてしまいました。
廃業する人も多かったんですが、僕ら二世経営者は、何とか再興させようと頑張って
います。
先日、柏の商工会の青年部の方が見学に見えたんです。そこで意気投合して、今日の
イベント開催にこぎつけました。
ふかひれの漁獲は、戻ってきました。いろいろなご支援を頂き、７月には、ようやく
うちでは新たな工場も出来ます。ぜひ、応援してください！」

ふかひれ専門の「石渡商店」の二代目の石渡久師さんが、このようにお話ししてくださ
いました。後で知ったのですが、ラジオなどにはよく御出演されている方です。

ふかひれスープは飛ぶように売れて、皆さん仕込みに大忙しのご様子でした。

若い力は素晴らしい。

７月の工場再開を見学しに行く約束も致しました。今からとても楽しみです。

私達も、彼らに負けずに頑張らなければなりませんね！

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　　　　　　 2012.04.13
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★　富山湾の生ホタルイカ、今が旬です！
　　　生のままキムチに！　これはお奨めです！★
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ホタルイカが脂肪肝に効く！・・というニュースが、日本中を駆け回りましたね。
　（富山短大食物栄養学科の研究）

折しも今、ホタルイカ漁の最盛期。
夜の富山湾は、幻想的に光を放つホタルイカが群れています。

やがちゃんキムチは、十年以上前から、地元の漁師さんと取引をしており、
安全な「生ホタルイカ」を使ったキムチを作り続けています。
特殊な低温処理をしたホタルイカで、新鮮そのもの。加熱しては味わえない「ワタ」
の味も、そのまま楽しめます。

これを、ニンニクや唐辛子を３か月以上漬け込んだ丸大豆の醤油だれに、ヤンニョム
ジャンを加えたタレに漬けます。

ホタルイカの甘味、ほのかな苦みと、タレの辛み、旨味が絡みついて、とても美味し
いキムチになりました。

●１５尾前後入って、１５０ｇ、８８０円です。

●ホタルイカと白菜キムチ「頂」のセットは、お得な１９８０円です。

ボイルしたホタルイカでは味わえない、この美味しさ。この味わい、今が旬です。

温かなご飯の上に乗せて、パクリ。
いや、ご飯が進みます。

一尾ちゅるんと食べて、冷酒をゴクリ。うーーーーん、たまりません。

海の恵み、自然の味わい。無添加の美味しさ、それと、体にいいという嬉しいニュース。
召し上がるなら、今ですね。ぜひどうぞ。
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　　≪おすすめ５品です≫

★間もなく終了！　やがちゃんナムル、やがちゃんビビンバ７点セット
　http://www.umakim.com/namuru.html

★白菜キムチ　頂（いただき）、春白菜でも美味しさ抜群です
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★本タラバガニケジャン、ＧＷの食卓には欲しいですね
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　　　≪よもやま話≫

東京ディズニーランドがあるのは、やがちゃんと同じ千葉県の、浦安市。
昨年の震災で地盤の液状化で大きな被害を受けたところです。

その浦安の東側が、船橋市で、東京湾沿いの船橋の海辺には、「三番瀬」という
広大な浅瀬があります。

ここは、夏場には潮干狩りの名所として賑わうところで、例年なら、今頃は多くの潮干
狩り客が押し寄せます。干潟でカニや小魚と遊ぶこともできます。

ところが、今年は、今は閉場中です。震災被害からまだ立ち直っていずに、復旧工事が
行われているのです。
実は先週の日曜日に行く予定でしたが、閉場と聞き、諦めました。

ですが、嬉しい知らせが！

工事が終了し、２４日より、ついにオープンするそうです。アサリの季節に間に合いま
したね。

房総のアサリは、身が大きいし、旨味が豊か。毎日でも食べたいくらいです。
ディスニーランドの場所も、昔は有名なアサリや海苔の産地でした。子供の頃、船に乗
って浦安沖に出かけて、取れたてのアサリを船上で味噌汁にしてもらった思い出、忘れ
ません。

東京からわずか小一時間。

足下で小カニがアナを掘ってハサミだけ出したりしています。
海鳥たちも行き来して、命の息吹を感じます。

ゴールデンウィーク、ぜひ千葉の船橋三番瀬の海にお越し下さい！

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　　　　　　 2012.04.06
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★　伝説の「ナムルビビンバ７点セット」、１０日まで発売中！★

　　　ご飯に乗せれば、すぐにビビンバ！
　　　限定製造、もうすぐ終了です！
　　　　http://www.umakim.com/namuru.html

「やがちゃん様。いつも美味しいキムチを有難うございます。ビビンバセット
久しぶりに頂きました。
もやしが豆もやしで、感激しました。塩こうじの味、よかったです。
春休み中の娘が、ダイエット中なのになあとぶつぶつ言いながらむしゃむしゃと
食べていました。
あの大根なます！　食の細い今年８０歳の母が、こりゃあ美味しいねと、ほとんど一人
で食べちゃいました。わたし的には、コチジャンとそぼろの味にはまりました。」

埼玉県加須市の笹山様からのメールでした。笹山様は、１０年来のお客様。
当時小学生だったお嬢さんが、今年は大学生になられたそうです。

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こんにちは！　やがちゃんキムチの矢ケ崎です！

桜も一気に咲きほころび、お弁当が美味しい季節になりましたね。八百屋さんの店頭
には、春野菜がたくさん並んでいます。

当店の姉妹店の「やがちゃんキムチ安食店」では、お弁当で毎日「ビビンバ丼」がよく
売れます。
ただ、この具材の「ビビンバナムル」、通販で売るには、日持ちがあまりせずに、それ
に、７種類の具材を一つず作るのも本当に大変、ということで、通販の製造販売を休止
していました。

先週、期間限定（４月１０日まで受付）で再開したら、予想以上の多くのご注文を頂
き、一生懸命作っております。

　

1）豆もやしナムル　200ｇ　（賞味３日）
2）青菜ナムル　200ｇ　　　（賞味５日）
3）ぜんまいナムル　150ｇ　（賞味８日）
4）鶏そぼろ　100ｇ
5）大根ナムル（なます）200ｇ
6）コチジャン　100ｇ
7）純正ごま油　100ｃｃ

の７点セット。2880円です。ビビンバ４-５人前の分量はあります。

ご飯に乗せるだけで、ビビンバ丼が即完成！（ごま油は、焼きビビンバをするときに
お使いください。多めですから、ご家庭で別のお料理にもお使いになれます）

もやしと青菜の塩味付けには、得意の「塩麹」を使っています。もちろん「無添加」。
市販ナムルは添加物のオンパレードですが、やがちゃんは無添加。賞味期間は短い
いですが、本当の素材の美味しさを味わえます。

お野菜、たっぷり。まさに「春」の味わいです。

４月１０日までの限定販売です。　やがちゃんナムル、やがちゃんビビンバ、召し上が
ってください！
　　http://www.umakim.com/namuru.html

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　　≪おすすめ５品です≫

★まもなく終了！　南国フルーツトマトキムチは、いやあ、絶品です！
　http://www.umakim.com/tomato.html

★脂肪肝に効果！　話題のホタルイカを生で漬けた、富山湾ホタルイカキムチ！
　http://www.umakim.com/hotaruika-kimuchi/index.html

★白菜キムチ　頂（いただき）、人気絶頂です
　http://www.umakim.com/betu.html

★無添加竹塩サムゲタン、美味しい！　肉が柔らかー・・自然な味わい！
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★本タラバガニケジャン、豪華！　ケジャンの最高峰です！
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★『彩湧塩（さいゆうえん）』が、ついに一般に販売！　（別サイトです）
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　　　≪よもやま話≫

千葉も桜がようやく咲き出しました。ここ柏市は、今６-７分咲きと言ったところです。

ソメイヨシノの語源は、東京の染井町で作られた桜を「吉野桜」と言って売り出した
事にあるそうですね。

ところで、ソメイヨシノは、初めの一本から全て「接ぎ木」で増やしてきたそうです。
つまり、日本中のソメイヨシノは、全部同じ遺伝子構造ということで、親子関係では
なく、全部が「双子」の関係。

そのため、一斉に咲き、そして一斉に散る・・・。なんともまとまりのある花ですね。

桜の時期には、人それぞれに思い出があると思います。
ちょうど新年度のスタートの時期と重なり、希望に満ちた心持で、満開の桜の花の下を
歩かれた思い出もあるではないでしょうか。

震災から一年が経ち、２回目の桜の時期。

まだ爪跡はあちこちに残り、記憶の消えようがありませんが、日本人がこれほど「まと
まり」を見せたことも初めてでは無かったでしょうか。

政界では相変わらず混乱が続いていますが、「絆」という言葉を陳腐なものにしない
ように、それぞれの立場で「思い」を持ち続けて行きたいですね。

取りあえず・・・・・がんばれ、ダルビッシュ！　・・脈絡がなくてすみません・・・。

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それでは、よろしくお願い申し上げます

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