友人が送ってくれた、チョコレートケーキとチーズケーキのセット

 

　　スイス、ジュネーブ製。

　　「ツェラー」という、現地の行列店の手つくりだそうです。

 

 

　チーズケーキはとにかく、濃い。

　片手ナイフでは、上手に切れません。

 

 

　周囲のクレスプがまた美味しい。

　とろける、という感じではなく、しっとり、芳醇。

　過去食べたチーズケーキの中で、おそらく最高。

 

いや、美味しいものがあるもんです。

 

by やがちゃん　of やがちゃんキムチ

 

 

何だこの人形は？

 

 

ぎゃ！　なんじゃこれは！

 

 
実は、昔流行った、「キン肉マン消しゴム」のフルセット　４１８体！

４月に誕生日を迎える息子の、誕生日前倒しプレゼントでした・・・・オークションで安く落としました・・・

しかしこんなに消しゴム、どうするの？

 
 

by やがちゃん　of やがちゃんキムチ

 

東京都心で桜が開花した今日。

千葉の手賀沼（柏、我孫子市）の湖畔の桜は、つぼみが膨らみましたが、開花まではあと数日かかりそうな気配でした。

この写真は、もっとも膨らんだ枝を見つけて撮ったものです。

 

 

桜の代わりに咲き誇っていたのが、あちこちに生えた「雪柳」。

純白の可憐な花弁で、見事に春の空気を彩っていました。

 

 

手賀沼は、いつ来ても、季節のうつろいを優しい湖面に映えさせて、迎えてくれます。

湖面を撫でるさわやかな風のせいか、花粉もそれほど飛んでいずに、のんびりと

散歩が楽しめました。

 

３人の少女の立像も、弾んで見えます。

 

さあ、連休も終わり。

春のキムチ作り、再開です！

 

by やがちゃん　of やがちゃんキムチ

 

本日、自宅近くの「ハンバーグ　けん」で夕食。

お腹がすいていたので、写真を撮るのを忘れて食べ始めてしまいました。

 

上の写真は、「ハンバーグ　けん」さんのホームページから借用しました。

キャッチフレーズは、「これだけ食べても、1000円！」

その通り、1000円なのです。

 

お金が掛かるのは、ハンバーグ等のメインディッシュだけ。

（本日、キャンペーンで「国産牛ハンバーグ」が1000円でした）

あとは、サラダもカレーライスもドリンクもライスも、何もかも、フリーです。

 

じゃあ、よほど味のほうも「安いのか」というと、そうではないのです。

これは今日撮った、「ハラミステーキ」（1000円）の写真ですが、200ｇのハラミ肉は、外食でよくある「成形肉」ではなく、正真正銘の一枚肉でした。

（一応プロなので、見れば分かります）

かなり固いので、これは前調理段階での工夫が足らないと思いましたが、
（たとえば、大根おろしにつけておくとか、果汁につけておくとか）
肉自体のお味は、赤身らしい旨さで、まずまず。

 

この「国産牛ハンバーグ」は上出来。

とろけるようなジューシーさとはいかないまでも、他のファミリーレストランで出てくるものより、かなりレベルが上です。

 

日曜ということもあり、店内超満員。

 

行列が数十人。

 

関東地域にガンガン出店しているようですが、この味、いつまでも落とさないでもらいたいです。

 

（そのための多少の値上げなら、納得しますよ）

by やがちゃん　of やがちゃんキムチ

 

漫画家のちばてつやさんらが、都議会が決めようとしていた「非実在青少年」を描く
「性表現規制」に抗議をしたことが、大きく報じられました。

 

世論の反応も、圧倒的に「反対」が多くなっています。

結果として、この件の審理は先送りになりました。

 

そもそも、性表現は太古の昔から綿々と続くもの。

一議会が簡単に操作出来るほど単純なものではありません。

 

確かにネットを利用した児童ポルノは忌まわしいものですが、「非実在青少年」という訳の分からない名目で制限の条例を作ってしまう方が、将来にかけてあらゆる芸術を束縛する可能性を考えると、はるかに危険です。

 

表現規制より、メディアであるネット管理者の管理責任を法文化することが先決ですね。

 

by やがちゃん　of やがちゃんキムチ

 

大西洋のクロマグロの禁輸措置、否決になりましたね。

まずは一安心。

ですが、安心してはいられません。

 

自然保護の観点から、今後も議論が白熱することは明白。
養殖その他の対策や、環境調査、理論武装がますます必要になりますね。

 

それにしても、モナコ初め欧米諸国の論理は、他国の食文化や経済情勢を
全く考慮しないもので、強引過ぎますね。

 

さて、国産本マグロ。

 

これは、当分無くなりそうもありませんが、禁輸が実施されると、ますます稀少価値が高まり、庶民には遠い存在に・・・。

 

ですがこのお店、「マグロのみやこ」　は、長年の経験と人脈を通して、最高級の「大間産」本マグロを、庶民価格で提供しています。

 

津軽海峡で一本釣りした、極上の本マグロ。

これにまさるマグロを、私は知りません。

 
 

by やがちゃん　of やがちゃんキムチ

 

 
恒例の大人気企画、「春のおまけセール」の季節になりました。

 

３０００円のお買い上げごとに、おまけ商品が一つ選べます。

６０００円なら、２個

９０００円なら、３個！

 

一ケ月先までの、先日付配送の予約もお受けします。

 

ぜひ、この好期をお見逃し無く！

 

以下、ページのコピーです！

 

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　↓　　　　　↓

恒例！　半期に一度の豪華おまけセール
3000円お買い上げごとに一つ、無料でもらえます！

半期に一度の特別おまけセール！

恒例のセールですが、この春も美味しくパワーアップいたしました。

期間　２０１０年３月１８日～３月２５日

この期間中にお買い上げの場合、　３０００円以上お買い上げごとに一つ、下記の「おまけ商品」を差し上げます！

 

３０００円なら１個。６０００円なら２つ、９０００円なら３つです！

必ず、下記の、０円の「買い物かごに入れる」ボタンを押してお申し込みください。 ボタンを押してお申し込み頂いたものを、お送りいたします！

押し忘れにご注意！

 

《おまけ商品》

1）チャンジャ200ｇ　　（定価　９８０円）

2）富山湾ホタルイカキムチ　150ｇ（定価　８８０円）

3）マイルドヤンニョムジャン300ｇ　（定価７００円）

4）白菜キムチ（株）500ｇ　　　　（定価　８４０円）

5）とろーり甘海老キムチ120ｇ（９００円相当）

6）あぶり牡蠣キムチ150ｇ　（定価　８８０円）

 

半期に一度の　　秋の豪華おまけセール
（2010年　３／１８～３／２５）

他の商品を3000円お買い上げごとに、以下の商品を一つずつ、無料でお買い上げになれます！

必ず、０円のお買い物をする形を取ってください！

 

★チャンジャ　200ｇ
おまけセール商品

　　　　　3000円お買い上げに付き一つ
　特別価格　０円　　

 

★富山湾ホタルイカキムチ　150ｇ
おまけセール商品

　　　　　3000円お買い上げに付き一つ
特別価格　０円　　

 

★マイルドヤンニョムジャン300ｇおまけセール商品

　　　　3000円お買い上げに付き一つ
　特別価格　０円　　

 

★白菜キムチ（株）500ｇおまけセール商品

　　　　3000円お買い上げに付き一つ
特別価格　０円　　

 

★とろーり甘海老キムチ120ｇ
おまけセール商品

　　　　3000円お買い上げに付き一つ
特別価格　０円　　

 

★広島産あぶり牡蠣キムチ　150ｇ
おまけセール商品

　　　　3000円お買い上げに付き一つ
特別価格　０円　　

 

by やがちゃん　of 　やがちゃんキムチ

先週末、親しい知人達と「やがちゃんキムチ」内で「飲み会」を開き、自動車通勤の私は、当然車を置いて電車で帰宅。

 

その晩がとても楽しかったこともあり、翌朝がぽかぽか晴れていたこともあり、翌日の出勤は、電車を使わずに「徒歩」。初めてのことです。

 
 

途中、以前に何度もこのブログで触れたパン屋さん「ＺＯＰＦ」に立ち寄りました。

 

３６５日行列のこのお店は、本当にあらゆる意味で勉強になります。

 

この日は食パンと「エッグタルト」を買い、簡単な朝食にするつもりで。

 
 

やがちゃんの店に着くと、楽しい会話のあとが・・・・・そのまま。

 

後片付けをしながら、パンを頬張ると、また楽しさが蘇りました。

 
 

楽しいこと、美味しいこと、夢を語り合うこと・・・・・続けたいですね。

 

by やがちゃん　of やがちゃんキムチ

 

 

  東京練馬、「てるくにでんき」さん。

やがちゃんのお友達でもあり、ネット通販業界の先駆者的存在のお店でもあります。

「照明器具」に特化した、専門店さんです。

シャンデリア、シーリングファン、その他照明器具なら、何でもすぐに揃います。
パーツひとつから、販売されています。

 

で、画像をご紹介しようとしましたら、なんと、一枚も無い・・・。

いえいえ、たくさんあるのですが、全部、「お客様宅の取り付けの実例」の写真なのです。ですから、無断でここに載せるわけにも参りません。

 

そう。

てるくにでんきさんは、実際に「取り付け」に来てくれる、親切丁寧な「職人」さんのお店なのです。

３月、４月。模様替えの時期。

 

照明器具なら、まず、「てるくにでんき」さんがお勧めですよ！

 

by やがちゃん　of やがちゃんキムチ

 

 

日曜の午後、内房の「船橋三番瀬」にやってきました。

途中、中山競馬場近辺が込んで、柏から到着するのに２時間もかかってしまいました。

ようやく着いた海岸は、人影もまばら。

 

 

プロペラを背負って悠々空中散歩している方がいました・・・。

 

 

息子は潮が満ちるまで、アサリ取りに熱中。

 

 

これが、今朝の朝食で食べた、そのアサリ。　まだ赤ちゃんですね。

一粒一粒、大事に頂きました。

 

by やがちゃん　of やがちゃんキムチ

 

 

やがちゃんは、一日平均２．５食はお米を食べる・・・・

麺類やパン食は、たまに、です。

なぜかというと、「一番美味しいのは、炊き立てご飯！」だから。

 

世に、「美味しいご飯の炊き方」はいろいろあります。

やがちゃんも、食にたずさわり、はや３０年近く。

経験で身についた「美味しいご飯の炊き方」をご披露しましょう。

 

お米の美味しさは、８割方「研ぎ方」で決まる！・・・・これが、やがちゃん流。

その研ぎ方ですが・・・

 

 

上のように、「指先でシャカシャカ」　の研ぎ方はダメ！

 

 

写真は分かりやすいように水を張っていませんが、水の中でこうして、手のひらにお米を乗せます。

 

 

そして、指を斜めにずらすような感じで、お米を手の中でこすり合わせます。

３合のお米でしたら、大人の手で満遍なく、２０回くらい。

すると、水がミルクのように真っ白になりますので、その水を捨てて、新たな水を入れる。

そしてまた、手のひらで研ぐ。今度は１５回。

次は１０回、そして最後に５回。

水の色は、僅かに濁る程度になるはずです。

 

この「手のひらで米粒をこすり合わせる」というのは、従来、「余分な糠を取る」ためとされてきましたが、やがちゃん流に言うと、

「米粒の表面の角を取り、丸くするため」

なのです。

丸くなると、水が均一に沁み込み、ムラ無くふっくらと炊き上がります。

一番上の写真のように、「米が立つ」感じになるのです。

これ、長年の経験で書くことですから、間違いありません、多分。

 

研ぎ終えたら、適量の水を入れて、置くこと最低５時間。

１時間や２時間では、水が米の中まで行き渡りません。

必ず、５時間以上。

そこまで時間が無いという場合は、日本酒を微量入れちゃいましょう。

効果あります。

 

炊き上げは、強力なガス炊きが一番ですが、最近は電気釜でも、かなりの高性能。
やがちゃんも、自宅では電気炊きです。

 

さあ！　ほんとに美味しいお米は、「白く、立つ」、です！

試して下さい！

 

by やがちゃん　of やがちゃんキムチ

 

 

唐辛子に、にんにく、しょうが、にんじん、ごま、蜂蜜等を混ぜます

 

 

味の要の一つ、「アミエビの塩辛」。

これを入れなければ、キムチとはいえません。　いわしの塩辛（チョッカル）も入れます。

塩辛は、発酵の素の乳酸菌の宝庫です。

やがちゃんが使う量は半端ではありません。

 

 

そして、広島産の牡蠣（スチーム殺菌済み）

こんな高価な食材を入れるキムチ、他に無い筈です

 

 

　　さらに高価な、北海道ホタテ

　　生のまま入れます

　　上品な味わいの演出には欠かせません

 

 

このスープを加えて、ミキサーを回します。

工業用のミキサーを改造した特製機。何時間でも無言で（うなりながら）回ってくれます。

 

こうして出来た、やがちゃんの味の基本、「ヤンニョムジャン」

真似をしようにも出来ない、高度の技術と高価な素材の結集のたまものです

美味しさの基本は、ここにあります

 

by やがちゃん　of やがちゃんキムチ

 

 
学習院初等科の校舎。

実は、昔の校舎を移転して保存してあるもので、やがちゃんの安食店の近くの「房総の村」内にあります。

立派な木造の校舎です。

 

ところで、ある休校問題。

 

一般の子供に特別の配慮を求めるかのような宮内庁の会見、何かを履き違えて居ると感じているのは、わたしだけでしょうか？

 

腕白な子がいるのが、正常だと思うのですが。

実情は不確かですが・・・。

 

初等科の旧校舎がサクラに囲まれるのも、もうすぐ！

 

by やがちゃん　of やがちゃんキムチ

 

千葉県内房。船橋三番瀬海岸。

 

房総アサリの名産地です。

船橋といえば、私の世代には、「ヘルスセンター」です。

今ららぽーとがある辺りに、健康ランド、遊園地、潮干狩り場などがあり、親に連れられて良く行きました。

「ちょちょんのぱ！」の宣伝コピーも、良く口ずさみましたね。

 

房総のアサリが、本番を向かえます。

やがちゃんでも、「房総アサリのチゲスープ」間もなく再開です

 

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人気の季節キムチ、「春キャベツのサラダキムチ」　今日からスタートです。

今年で３シーズン目。

過去２シーズンは、大好評で、お一人で１０個ご注文になり、お引越しの挨拶品として配ったというお客様もいらっしゃいました。

このキムチ、春キャベツの美味しさが一番引き出される、「ゆで」の製法を取っています。

大釜にお湯を煮えたぎらせて、キャベツをドボン！

すぐに上げます。

これで、キャベツの甘さが出るんですね。

 

お値段、なんと５００円。（500ｇ）

やがちゃん一番の経済商品かもしれません。

 

ここからも買えますよ。　もちろん、１個からＯＫです！

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★【3-6月限定発売】

春キャベツのサラダキムチ500ｇ

定価500円（送料別、税込み）

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