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畑から取ってきたばかりの「夕顔」の実を、機械で剥きます。

それをまとめて干して作る、「カンピョウ」。
この作業、日が昇る前の早朝にしか出来ないそうです。

 

カンピョウは栃木県の名産品。
（上の画像は、テレビ東京「和風総本家」のものです）。
栄養価にも優れ、もっともっと食べてもらいたい農産物です。

カンピョウの食感と美味しさを生かして、キムチが出来ないものか・・・・今、考えています。