白菜の日向ぼっこ

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茨城県産の白菜が、ようやく出てまいりました。

 

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いいお尻してますねー。(白菜のことですよ)

 

 

今年は夏の異常気象の影響が長引いて、なかなかいい白菜の調達が難しかったですが、ここのところの冷えで、本場茨城産がいよいよスタートです!

 

畑から届いた白菜は、いったん、「日向ぼっこ」させてから、塩漬けにまわします。

日向ぼっこは、白菜の甘味を出す必須課程。

さあ、冬白菜キムチの本格シーズン、いよいよスタートです!

 

 

by やがちゃん of やがちゃんキムチ