今年の作柄はまずまずのようで、美味しいご飯を食べられる秋になりました。

新米の炊き方のコツはそれぞれですが、飲食業の経験も長いやがちゃんは、

年内の新米は、お水を若干（5％）程度少なくして炊くことをお奨めします。

ふっくらと上がった新米のご飯。

そこに乗せる、やがちゃんのキムチやチャンジャ。

どうしてこんなに美味しいのかと思うほどに美味しいですよね。

その理由は語りつくせないのですが、やがちゃんから、「秘中の秘」の一つ

を公開しちゃいましょう。

やがちゃんキムチは、味の濃さでは日本一ともいえる、濃厚な味わいを誇りますが、

その濃厚さと、ご飯の「淡白さ」のマッチングが、えもいわれぬハーモニーを

醸し出すんです。

味のヒミツって、こういうところにあるんですね。