ザイグルという、話題のホットプレートというか、赤外線ロースターを買いました。

２万円くらいで、金利手数料無料のジャパネットから。

 

焼いてみたのは、うちの自慢の「天使のマトン」

味付けマトンの最高傑作です。

 

この天使のマトンの素晴らしさはまたあとで書きますが、とにかく、ザイグルについて。

 

煙はほとんど出ません。

脂は落ちて、受け皿にたまるので確かにヘルシー。

赤外線で中から焼けるので、外見よりも内部は焼けている。

 

で、結論。

味的には、かなり落ちますね。

肉を焼いて一番美味しいのは、やはり煙がもうもうと上がる焼肉網。

表面が焦げる手前で、中がまだやわらかい程度が一番美味しいです。

山型のジンギスカン鍋（プルコギ鍋）でも、うまく焼けますね。

フライパンで焼く場合は、数枚ずつ強火でさっと表裏を焼けばいいです。

一番だめなのが、フライパンに一度に大量の肉を入れて、結局「煮る」
状態になってしまうこと。これだと、肉も硬くなり、台無しです。

 

で、肉の上手な焼き方ランキングです

 

１）焼肉用網で、煙をだしながらあぶる（いぶす）焼き方

２）ジンギスカン鍋（山の形に盛り上がっている焼き鍋）で焼く焼き方

３）フライパンで強火で数枚ずつ表裏を焼く焼き方

４）（合格と不合格の境目）ザイグル

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５）（不合格）フライパンで大量に煮るように焼く焼き方

 

「天使のマトン」は、幻の羊肉といわれたサフォーク種の最高級肉を、
和風だしを多用した完全無添加のタレで味付けした、味付けマトンの最高傑作。

え？　これがマトン！？　と思わせる、極上無比の味わいです。

キムチとの相性も抜群。

美味しい焼き方で焼いてくださいね。