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　　　　　　 2012.02.24
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こんにちは！　やがちゃんキムチの「やがちゃん」こと矢ケ崎です。

あの震災から、間もなく一年になろうとしています。

日本の半分が揺れ、筆舌に尽くしがたい過酷な被害を受けた大震災。

この一年で自分は何が出来たのか、出来なかったのか。
そしてこれから、何をするべきなのか。
あらためて、真剣に考えて行こうと思っています。

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さて、先週に発売した「麹チャンジャ　頂」は、大変なご好評を頂いています。
　http://www.umakim.com/koujichanja.html

ここの所、「塩麹」がにわかにブームで、テレビなどでは連日報道されていまして
スーパーからは麹が消えているそうです。

当店には自ら仕込んだ塩麹がたっぷりとあり、塩麹、キムチ塩麹を即納体制で販売
していますが、
　http://www.umakim.com/kouji.html

塩麹は、「どう利用するか」がポイントです。

いろいろなレシピがネット上などで公開されていますが、要は

　●塩麹は塩の代わりに使う

　●キムチ塩麹はソースの代わりに使う

という基本路線でＯＫです。あとは、自由自在に使いこなして頂きたいです。

そして、「麹チャンジャ　頂」です。

やがちゃんのチャンジャは、無添加、マイルドで低塩の味付けで以前から大人気です
が、これに

　　塩麹　プラス　マイルドヤンニョムジャン

を配合したのが、「麹チャンジャ　頂」です。

まずお口に入れるときに、ほのかに麹の香りが。
そして一口味わうと、

　　　濃厚です。　濃い！

塩味が濃いのではありません。味全体が濃厚です。辛味、甘味、旨味の塊、と言った
感じです。

そして、もともと無添加ですから、

　　　くどくない

さらに

　　　肉質がソフト

になっています。これも、麹の持つアミラーゼの作用でしょうか。

・・・と書いても、表現には限界がありますね。

まずは「百聞は一食に如かず」　お試しください。
　　http://www.umakim.com/koujichanja.html

自信を持ってお勧めします。今までのチャンジャももちろん美味しいですが、それを
はるかに凌ぎます。

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　≪よもやま話≫

数日前の深夜、テレビのＢＳ放送で、「レインマン」という映画を見ました。

長い間離れていた自閉症の兄（ダスティン・ホフマン）と、奔放な弟（トム・クルーズ）
が遺産問題を機に再会し、一緒に旅をしながら、互いの感情をぶつけ合い、そして
容認し、愛情を確認して行くというストーリー。

途中から見たのですが、その緊迫した展開に、最後まで見入ってしまいました。

終盤、レストランでの些細な場面で、弟は兄の自然な笑顔に触れます。
この時に、あ、自分は兄を愛しているんだ、と気づきます。
そして、親の莫大な遺産を分かつ権利も捨てて、兄を最適な環境に送り出すことと
なります。

兄弟は他人の始まりと言います。

仲の悪い兄弟も世の中には多いです。

でも、今一度、あの幼い頃一緒に遊んだ時の記憶を辿れば。
お金や配偶者などの「今の事情」を、一度忘れて。

そうすれば、いい関係がまた始まるかもしれませんね。

いい映画を見ました。

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　チャンジャの頂点です。

　麹チャンジャ　「頂」（いただき）　ついに発売！
　http://www.umakim.com/koujichanja.html

こんにちは！　やがちゃんキムチの「やがちゃん」こと矢ケ崎です。
寒いですが、ホットなお知らせをさせてください。

実は、このお知らせをするために、昨年から「塩麹」の研究をしていました。

塩麹とヤンニョムジャンを配合した、チャンジャの「頂点」、

　　　●麹チャンジャ　頂　（いただき）
　　　　http://www.umakim.com/koujichanja.html

発売出来ました！

当店のチャンジャは、発売以来２０年。

当初から高い人気を誇り、２年前からは完全無添加に移行し、ますます売れ行きが
好調な商品です。

ですが、私としては、

　　「もっと美味しくできるはずだ」

と、常々考えていました。添加物を使わずに、自然の素材で、今以上に豊かな風味
を醸し出せるのではないか・・と。

そして辿りついたのが、「塩麹」です。

国産米を使った麹は、独特の風味と旨味を持ち、チャンジャの味にマッチすることに
気が付きました。

そこで、塩麹の自作に取り組み、先月にそれが実現。それはそれで単独発売し、
現在、麹ブームにも乗り、好調に売れております。

チャンジャと麹のマッチング・・・。それは素敵なものでした。

しかし、何か一味足らない。

考えに考え、試しに試し抜いた末、行きついたのが、「ヤンニョムジャン」です。
やがちゃんが２０年の歴史で培って来た、タレの原点のヤンニョムジャン。

これを加えることによって、「最後の一味」が決まりました。

完成しました。

濃厚で、深い味わい。辛みと旨味と甘味の絶妙な調和。抜群の食感。
これほど、うん、うまい！　と思ったチャンジャは、２０年間に他にありませんでした。
チャンジャの最高峰と言っても過言ではないと思います。

　●無添加　麹チャンジャ　頂（いただき）●

と、敢えて「頂」の名を冠せました。

自信の現れと受け取っていただいて結構です。

チャンジャファンの方も、チャンッジャはまだ、という方も、ぜひお試しください。
こちらからどうぞ。
　　http://www.umakim.com/koujichanja.html

白菜キムチ頂とのお買い得セットも用意してございます！

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　　≪おすすめの４品！≫

　無添加竹塩サムゲタン、美味しい！
　http://www.umakim.com/sangetan.html

　白菜キムチ　頂（いただき）、人気絶頂です
　http://www.umakim.com/betu.html

　本タラバガニケジャン、豪華！
　http://www.umakim.com/taraba.html

　塩麹、キムチ塩麹なら、やがちゃんで
　http://www.umakim.com/kouji.html

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　　≪よもやま話≫

先週末、新潟の湯沢にスキーに行って来ました。

２日間ずっと雪が降っている状態で、常に新雪をかき分けて滑っている状態でしたが、
年に一度と決めているスキー、楽しかったです。

スキー同様に楽しかったのが、帰りの空き時間に寄った、湯沢駅構内の売店コーナー。
新潟の産品が所狭しと並べられていて、「地酒コーナー」もありました。

何百もの地酒の銘柄をワンショットずつコイン式で飲め、５杯５００円。

どれも美味しく、１０ショットも飲んでしまいました。

一番美味しかったのは、やはりあの「雪中梅」です。

ほろ酔い加減で気持ちが大きくなった後、お隣の販売コーナーで１本買って帰りました。
うん、これはいい商法だなあ、と思いました。

帰宅後、毎晩「雪中梅」を飲んでいます。　いやあ、うまい！

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　あの「塩麹」「キムチ塩麹」、大好評です。

　お肉が、魚が、チョーーー美味しくなります！
　　http://www.umakim.com/kouji.html

こんにちは！　やがちゃんキムチの「やがちゃん」こと矢ケ崎です。

関東の寒さは多少は緩みましたが、雪国は大雪で大変なことになっています。
私の親戚が多い福島奥会津の町も、３メートルだ、５メートルだ、の大雪が積も
っているとのことです。建物の１階部分は完全に埋まってしまいますね。

早く春が来てほしいですね！

　　　　　【　塩麹、キム塩麹　】

さて、先週発売した「塩麹」「キムチ塩麹」・・・ちょっとフィーバー気味の
人気で、毎日製造に追われています。
やがちゃんの塩麹は、低塩で旨味豊か（もちろん無添加）。
お料理上手のあなたに、大変な味方になります！
ぜひお試しください！
　　http://www.umakim.com/kouji.html

　　　　　【　生姜ヤンニョム　】

そんな中、風邪やインフルエンザが蔓延していますね。

風邪予防や回復時には、とてもおすすめなのが、

　　「生姜ヤンニョム」
　　　　http://www.umakim.com/shouga.html
です。

高知産の生姜を砕いて、特製のヤンニョムに漬けたオリジナルな一品。

鍋でもサラダでもスープでもラーメンでも、和洋中華のどんな料理にも会い、
味を豊かにしてくれて、さらに

　　体がポカポカ

にしてくれます。

やがちゃんキムチの商品の中でも、リピート率がとても高い商品です。

この時期、生姜で乗り切りましょう！
たっぷり４００ｇで１４８０円。使いでがありますよー。

　　　　　【　プチおまけセール　１日延長　】

お買い上げ２０００円ごとにおまけが選べる「プチおまけセール」は、明日１１日
まで開催の予定でしたが、当日のサーバーの運営の都合により、１日延長して、
１２日までの開催とさせて頂きました。

どうぞ、あの味、この味、この機会にお試し下さいませ！
　　http://www.umakim.com/pomake.html

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　　≪おすすめの４品！≫

　無添加竹塩サムゲタン、美味しい！
　http://www.umakim.com/sangetan.html

　白菜キムチ　頂（いただき）、人気絶頂です
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　本タラバガニケジャン、豪華！
　http://www.umakim.com/taraba.html

　農大有機大根を使った「有機カクテキ」、絶賛！
　http://www.umakim.com/noudai.html

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　　≪よもやま話≫

由紀さおりさんが、海外で大人気だそうですね。

あの由紀さんの清らかな声と独特の節回しは、欧米の方には体質的に出せない
ものだそうです。

由紀さんだけでなく、日本のオリジナルなものが、海外で大きな評価を受けつつ
あります。
世界で一番尊敬されている民族も、日本人だとする説もあるようです。

また、ある書物によれば、日本という国は、「現存する世界最古の国」だそうです。
そう言われれば、天皇制はずっと続いていますし、この国の外枠も大きくは変わって
いませんから、そうなんですね。

真面目で勤勉で、礼節を重んじ、控えめで、敏感で、賢い国民。

四季に恵まれ、美しい空気、川、山、風に満ちた国、日本。

もっと日本に自信を持ちましょうね！

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　　　　　 2012.02.07
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　　　★告知ミスで再開催・・・プチおまけセール★
　　　　http://www.umakim.com/pomake.html

こんにちは！　やがちゃんキムチの「やがちゃん」こと矢ケ崎です。

今日の千葉は温かいですが、雨です。

春が待ち遠しい毎日ですが、本日は、「お詫びとお知らせ」です。

先月の１２日、

「新春お年玉プチおまけセール」の開催をお知らせするメールをお送りしました。

お年玉として、２０００円お買いあげごとに「おまけ商品」を選んでいただく、
新企画のセールでした。

半期に一度ずつ行っている、圧倒的な人気の「大おまけセール」のプチ版、という
セールでしたが・・・。

予想外にご注文数が少なく、意外に思っておりました。

が、先日、あるお客様からご連絡を頂き、１か月ぶりにその理由が分かりました。

それは・・・

　　メールに、そのセールページのアドレス（ＵＲＬ）を書き忘れていた

のです・・。

なんとも、間抜けなことをしていたのです。
しかも、１か月間気づきもせずに・・・。

大変失礼いたしました。

あらためて、本日より１１日まで、「再開催」させて頂きます。、

★「プチおまけセール」★
　http://www.umakim.com/pomake.html

２０００円お買い上げごとに一つ、
「プチおまけ商品」を無料で選べます。

《プチおまけ商品》

1）白菜キムチ　頂　150ｇ簡易パック入り（450円相当）

2）生姜ヤンニョム　150 g簡易パック入り　（550円相当）

3）マイルドヤンニョムジャン200ｇ（470円相当）

4）チャンジャ100ｇ　　（定価　580円）

5）エゴマの葉キムチ150ｇ（定価　580円）

これらを、他の商品２０００円お買い上げごとに、一つずつ無料でお買い上げになれ
ます。
「ちょっと気になるあの商品の味を見たい！」時に、いいですよ。

２０００円で１個、、４０００円で２個・・・・１万円なら、何と５個！

★（必ず、無料の「お買いものボタン」から、無料でお買い上げ下さいね）

先日付の配送指定もいつも通りお受けいたします。

やがちゃんの正真正銘の「＠無添加キムチ」で、厳冬も花粉の季節も乗り切りましょう！

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　　≪おすすめの５品！≫

　塩麹、キムチ塩麹、味の奇跡を体験しましょう！
　http://www.umakim.com/kouji.html

　無添加竹塩サムゲタン、美味しい！
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　白菜キムチ　頂（いただき）、人気絶頂です
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　本タラバガニケジャン、豪華！
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　農大有機大根を使った「有機カクテキ」、絶賛！
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　≪よもやま話≫

先日、テレビのＢＳ放送で、「沖縄空手」の道場の様子を見ました。

過酷な稽古でした。

骨と骨とをぶつけ合う鍛錬。竹刀で全身を打たれる鍛錬。素手で上半身を思い切り
殴られる鍛錬・・・。
指一本で厚板をぶち抜く鍛錬・・。

その激しさには、言葉を失いました。

それでも、沖縄空手の奥義は、「戦わないこと」だそうです。

過酷な訓練をすることにより、技の恐ろしさを知って、それを出来るだけ使わない、
というのが沖縄空手の考え方。基本動作の「型」も、必ず「防御」の動作から
始まっています。

基地問題で揺れる沖縄ですが、平和で笑顔が満ち、「戦わないでいい沖縄」を
実現したいですね。

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節分ですが、寒い日が続いてますね。　大雪で大変な状況のところもありますね。
春の到来が待ち遠しくなってきました。

さて・・・いよいよのお知らせです。

先週、少量の試作品をご案内しました麹製品、調いまして、本日発売です。
商品名も分かりやすく変えました。

●キムチ塩こうじ　　と

●塩こうじ　　　　　です！
　　　http://www.umakim.com/kouji.html

今話題の塩こうじですが、当店でも試作に試作を重ねて、こうじの持つ不思議な
力を存分に発揮した、新商品を完成しました。

原料の麹は、国産米を使った米麹。
これを、独特の製法で初期発酵管理し、こうじの旨味と甘味を引き出しました。

それに韓国木浦（モッポ）産の海水塩を加え熟成させ、塩麹を作りました。

一般的に市販されている塩麹に比べて、ごく低塩です。ですから、このままお使
いになっても「しょっぱい」ということにはなりません。

そして！

やがちゃんのヤンニョムジャンを加えて作った、「キムチ塩こうじ」！

麹も発酵食品、そして、ヤンニョムジャンももちろん、発酵食品。
この二つの偉大な発酵食品が出会って作り出した味のハーモニー・・・・。

何と表現すればいいのでしょうか・・・

　　麹の独特の甘味…無添加の深い旨味…ヤンニョムの辛み

これらが、渾然として一体となって、全く新しい味を醸し出しています。

これを表現するに、大変大げさですが、「味の奇跡」と書かせていただきたいと思います。

さて、使い方です。

塩こうじは、いろいろなものの下味付けにお使いください。

肉や魚に半日ほど練り込んでおきますと、アっと驚く美味しさに変身します。

お野菜には、塗って数時間で味が沁みて、素敵な麹漬物が出現。

他のメニューにも・・・炊飯時に入れる・・ごはんが美味しくなります！
ゆで卵をつける・・・・極上の逸品になります。
豆腐に塗って数日・・・チーズケーキのようなグルメが出現！

ネット上には塩麹の使い方がたくさん紹介されていますので、ぜひご参照ください。

そして、キムチ塩こうじ！

これも、塩こうじ同様にお使いいただくと、さらなる美味しさが現れます。

ヤンニョムジャンにより、ほのかな辛さと旨味が足されて、より深い味わいになります。

ソースのように、そのまま食品にかけて召し上がったり、カレーやシチューに
入れたり、ラーメンやチャーハンの味付けに入れてみたり・・・

お好きなように工夫をしていただいて、キムチこうじのグルメをご堪能ください！
単純に、ご飯に乗せて召し上がってください。あれえ？　うまい！　ということに、
きっとなります。

キムチ塩こうじ、塩こうじともに、簡易パック入りの３００ｇの大容量。
たっぷりとお使いになれます。
広口の丸カップ内の袋に入っていますから、カップに空けると使いやすいです。

お値段、キムチ塩こうじは　１２６０円。

塩こうじは　８８０円です。

セット価格は、お買得の１９８０円。ぜひこちらをどうぞ。
　http://www.umakim.com/kouji.html

（見栄えのいいガラス瓶入りのセットも設定しました）

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　　≪よもやま話≫

先日、研修で日光に行きました。

勉強と懇親会が終わり、宿泊したホテルの庭に出てみると、ものすごい寒さ。
マイナス１０度くらいだったでしょうか。

そして夜空を見上げると、驚きました。満天の星空！　零れるように星たちが
煌めいて居ます。

そのうちの一つ、あの、つづみ型の星座、オリオン座を見ました。
真ん中に三つ星が連なり、鼓の形に広がっているあの星座です。

その右の上の「ペテルギウス」という星が、もうすぐ「超新星爆発」という大爆発
を起こすそうですね。

爆発すると、月と同じくらいの明るさで光るそうです。
夜空に二つの月が出現することになりますね。
見てみたいですね・・・。

でも、ペテルギウスは地球から６００光年離れています。
今爆発が起こっても、見えるのは６００年後。
６００年前に爆発していたら、今見えるわけですけどね。

宇宙は、あまりに広いです。

空を見上げてそんなことを考えると、自分たちの小ささを痛感しますね。

取りあえず今日も明日も、頑張ってお仕事です！

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