日韓の代表的なおかず、「納豆」と「キムチ」

何が共通しているかというと、「発酵食品」であるということ。

腸内で十分な乳酸菌が働くと、消化吸収が順調に行われ、余分な脂肪や

エネルギーは、上手に体外に排出されます。

そして、キムチの唐辛子には脂肪燃焼効果があり、ニンニクやしょうがにも

同様の効果。そしてキムチに多用される魚介塩辛の作用で、乳酸菌が超豊富で、

納豆の乳酸菌との相乗効果抜群。

それから、納豆にはビタミンＢ２が豊富で、これも脂肪燃焼に効果があります。

というわけで、キムチと　納豆で、そのダイエット効果が２倍、３倍にも！・・・

ということなのです。

ですが・・・・

ここで注意点。

唐辛子を沢山使っているキムチを利用してください。

（日本で一番唐辛子含有比率の高いキムチは、おそらく、やがちゃんキムチ）

ニンニク、しょうがを沢山使っているキムチを利用してください。

（同上）

魚介素材を豊富に使っているキムチを利用してください。

（同上）

ホンモノのキムチを使わなければ、効果半減です。

中を見ると、キムチばっかり。

そう、キムチ用の冷蔵庫なのです。

この冷蔵庫、日本でも最近買えますが、主に、韓国の方が本国から

送らせたキムチを保存するのに使うようです。

そんなにキムチを食べるのか？

はい、食べるんですが、それ以上に大きな理由は、

●韓国では11-12月に新白菜が出たときに、いっせいにキムチを作り、

　それを一年かけて食べる

という習慣があるんです。

このキムチ漬けの季節のことを、「キムジャン」と呼び、学校も休みになるとか

だから、大型の専用冷蔵庫が必要なんですね。

以前は陶器製の「ツボ」に入れて地面を掘った格納庫に入れておいた

らしいですが、都市化が進んで、今はこういう専用冷蔵庫に入れるように

なったということ。

で、日本で、日本の人は・・・・・。

●まず、日本の野菜は水分豊富なので、発酵が早く、それほど日持ちしません。

●それほどの大量のキムチは食べません

●魚介系のキムチ（やがちゃんに多い）は、冷凍は出来ますが、冷蔵では

日持ちしません

●低塩傾向が強いので、長期保存は向かない

等の理由により、キムチ専用大型冷蔵庫はあまり普及しない、ということに

なります。

ご家庭でお奨めの保存方法は、「チルド庫」に入れる方法です。

これだと、相当期間長持ちします。

また、容器も、プラスチックより、ステンレス製の方が冷えが良く伝わり、

長持ちすることが確認されています。

一般的な数値は、100ｇあたり50Ｋカロリー程度といわれています。かなり低いですね。

100ｇといえば、相当のキムチ好きのお方が一度に召し上がる量でしょう。ですから、

通常の召し上がり方ですと、まあ、20-30Ｋカロリーといったところ。

しかし！

やがちゃんキムチのカロリーは、もう少し高めです。

まだ正式検査をしていないのですが、

●ベーススープに自家製の豚肉鶏肉スープを使う

●アミの塩辛を大量に入れる

●牡蠣、ホタテも大量に入れる

ということで、他社さんのキムチよりは、カロリーが高く出ると思います。

しかし、それはタレ（ヤンニョムジャン）についてであり、主原料の白菜

は同じですから、高いといっても、まあせいぜい、30％増しといったところ。

ですから、一回分で40-50Ｋカロリー。

相変わらず、低カロリーです。

それより、こういう素材を多用することで、

★乳酸菌の量が増える（発酵のげにんが増すので）

★牡蠣のグリコーゲンや、ホタテのカリウム等、健康にいい栄養素がたっぷり！

★何よりも美味しい！　滅茶苦茶美味しい！

アミ、牡蠣、ホタテも、それぞれ、岡山産、広島産、北海道産と、国産ばかり。

安全で美味しくて、栄養価が高くて、しかも低カロリー。

やがちゃんキムチで、いつも元気に！