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最後の職人、全て無添加の「やがちゃん」からです
2012.03.16
◎ やがちゃんキムチ ◎
http://www.umakim.com
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★ 南国土佐の「フルーツトマト」は、完熟の最高の味わい・・
これをキムチにしたら、３倍美味しくなりました！
今月のおすすめ、季節限定です
「南国フルーツトマトキムチ」
http://www.umakim.com/tomato.html ★
こんにちは！ やがちゃんキムチの「やがちゃん」こと矢ケ崎です。
寒かった冬もようやく終わりを告げ、春の息吹をあちこちに感じるようになりました。
先日、高知県で特産フルーツ販売をしている「井口ファーム」の井口さんからご連絡が
ありました。井口さんは、南国土佐ドットコムというサイトを運営されている、ネット
業界の有名人です。（ http://www.nangokutosa.com/ ）
「やがちゃん！ 今が旬のフルーツトマト、食べてみて！ 美味しいよ！」
届けて頂いた中ぶりの大きさのトマト、早速頂きました。そして、びっくり！
私は信州の生まれで、信州といえばトマトの大産地。完熟トマトの美味しさは知ってい
るつもりです。ですが、この高知のフルーツトマトは、まったく別物です。
その名の通り、これは野菜ではなく、フルーツ！
果物のような甘味、そしてさわやかな酸味、トマト独特の香り・・・いや、驚きました。
そして、そこは根っからのキムチ屋。創作意欲がふつふつと湧いて来たのです。
この味は、キムチになる。いや、キムチにしてこそ、さらに美味しくなる！ と・・。
そこで、始まりました。深夜の試作研究。これを何日も続けました。
トマトの皮をどうするか、キムチのタレ（ヤンニョムジャン）の味をどうするか・・・。
大変でしたが、楽しい時間でした。
そして出来上がったのが、これ。
「南国フルーツトマトキムチ」です！
http://www.umakim.com/tomato.html
高知の井口さんが何件ものトマト農家さんを歩き、一番いいものを集めて送ってくださいました。
大きさは、中ぶりです。このトマトのお値段、高いです！
それを１個１個湯むきし、特別調整のヤンニョムジャンに漬けました。
このキムチの楽しみ方は三段階。
1）まずは外側をガブリ！ たれの辛さと旨味をお口いっぱいに頬張ります
2）トマトの果肉がぷちゅ！ 甘味と酸味がこれを追いかけます！
渾然一体となって、全く新しいグルメが出現するのに気づきます！
峻烈、衝撃的な味わいです！
3）タレはたっぷりと入れてあります。このタレに、トマトのエキスが沁み込んで、
えも言われぬ美味に！
このタレは絶対にお捨てにならないで、いろいろな料理の味付けにお使いください！
もちろん、無添加。無添加だからこそ、この味わいの純粋さが出てきます。
賞味期間は、トマトキムチは５日間ですが、タレは冷蔵すれば長く（１か月くらい）
お使いいただけます。
高知のフルーツトマトが美味しい、４月中旬までの限定販売です。
ぜひ、お味わい下さい。
中ぶりトマト６個を使い、タレがたっぷり、１７８０円です。おすすめです！
http://www.umakim.com/tomato.html
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≪おすすめ５品です≫
★白菜キムチ 頂（いただき）、人気絶頂です
http://www.umakim.com/betu.html
★味のマジック、「塩麹」。やがちゃんの手作りです
http://www.umakim.com/kouji.html
★塩麹とヤンニョムで最高風味の「麹チャンジャ」。チャンジャの頂点です
http://www.umakim.com/koujichanja.html
★無添加竹塩サムゲタン、美味しい！ 肉が柔らかー・・自然な味わい！
http://www.umakim.com/sangetan.html
★本タラバガニケジャン、豪華！ ケジャンの最高峰です！
http://www.umakim.com/taraba.html
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≪よもやま話≫
仙台出身のＡさんが、昨年の震災の数日後、都内のコンビニで買い物をされていました。
このころの東京には、物資が急激に無くなり、コンビニに入っても、商品がありません。
ミネラルウオーターを探していたＡさんは、途方に暮れていました。
しかし、被災地ではそれどころではありません。多くの命が奪われ、そしてぎりぎりの
生活を強いられている避難者の方があふれているのです。
Ａさんの実家は無事でしたが、食料も水も足らないとの連絡を受けていました。
そのため、Ａさんは東京で買って送ろうと、探して歩いていたのです。
その時、コンビニの前を、大きな車の車列が通りました。道が揺れます。
見ると、自衛隊の車列です。
多くの物資や隊員を乗せたトラックが、何十台も並んで過ぎて行きます。車の横には、
「災害支援」の幕が張ってあります。
Ａさんは、反射的に店の外に飛び出し、叫びました。
「頼むぞー！ お願いしますー！」
そして、直立不動になり、車列に向かって、自衛隊式の「敬礼」をしました。
精一杯の意志の表示でした。
すると、それに気づいた隊員たちが、皆、一斉に敬礼の返礼を返したのです。
車列が終わるまで、それは続いたということです。
この話を聞いた時、涙が出て仕方がありませんでした。
さまざまの思いが募る、一年後
早く復旧を、早く復興を。願わずにはいられません。
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それでは、よろしくお願い申し上げます
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