幻のどぶろく名人が「馬鹿うんめい！」と叫んだ

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無添加やがちゃんキムチ味の冒険旅行
http://www.umakim.com
2010.08.19 発行
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「馬鹿うんめい！」と、幻のどぶろく名人も唸った、
わけありコラボの北海道海鮮キムチ

美味しくお得な１２００円！
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こんにちは。やがちゃんキムチの「やがちゃん」です。

日本全国、連日とんでもない暑さが続く中、お元気でしょうか。

私はこのお盆を利用して、会津の只見地方の山間にある、元「マタギ」の佐藤さん
のお家にお邪魔してきました。
お家の裏も横も前も、全部、山、また山。
そこに堂々と建つ、昔の造りの、庄屋風の大きなお家でした。

マタギは、山中の熊を追いかける伝統の職業です。

マタギをやっていらした佐藤泉（いずみ）さんという方は、もう他界されていて、
ご長男の泉太（せんた）さんという４０代の方が迎えてくださいました。
玄関には、なんと熊の頭の骸骨や蜂の巣がずらっと並べて飾ってありました。

泉太さん、このご自宅の中で、自作のお米を使って一人で「どぶろく」を作っている
のです。

「泉太のどぶろく」といって、もちろん無添加、米作りからすべて手作業です。
当然量も作れずに、作った分はすぐに売れてしまうので、地元でも「幻のどぶろく」と
呼ばれています。

その製造の現場を見せてもらいましたが、とても清潔な作業場で、温度管理や酵母
の入れ方など、とても気を使われていました。
発酵したてのどぶろくを入れた釜に浮いた泡をすくって舐めさせて下さいましたが、
私の祖母が昔作ってくれた甘酒にそっくりの味でした。

わずかな在庫から譲っていただいたどぶろくを帰宅後に飲みましたが、いや、美味し
いこと・・・・新鮮なのに、芸術といってもいい深い味。これは絶品です。

その泉太さんに手土産でお持ちしたのが、うちの「わけあり極上北海道コラボキムチ」

キムチが大好きな泉太さん、その場で召し上がって、

「いやあ、馬鹿うんめいなあ（とても美味しいなあ）！」

と叫んでおられました。

お互い手作りの職人同士。気心が触れ合いました。

北海道のタコの頭と、不ぞろいなホタテをキムチにした、コラボキムチ。
泉太さんが絶賛してくださったものは、わずか１２００円のサービス価格です！
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