今日は牛すじを煮る日なので、市場の肉屋さんに行ったら、「人が足らないんで、すじを取ってないんだよ」と断られそうになりました。

「困る！　俺、肉も切れるから自分で切るよ。それでいい？」と粘り、枝肉を出してもらって自分で切りました。
安食店時代に、さんざんカルビやロースを切ったので、肉切りも得意です。

おかげでいい部位をばかりを切り、持ち帰れました。今日の牛すじにこみは最高です！