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最後の職人、無添加の「やがちゃん」からです
　　　　　 2011.12.02
　　　　　 ◎　やがちゃんキムチ　◎
　　　　　　 http://www.umakim.com
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★　ついに発売！　ようやく皆様にご紹介できます

　　竹塩を使った、無添加の「参鶏湯（サンゲタン）」

　　　　　　苦労しました！　　　　　　　　　★
　http://www.umakim.com/sangetan.html

★若鶏丸ごと一羽！　コラーゲンたっぷり！

★ソフトで深みのある竹塩の美味しさ！

★薬膳素材２０種入り、これは温まる！　これはヘルシー！

　　　≪無添加のサンゲタンは、画期的です！≫

東京の足立区に、「ログイン」という会社があります。
社長は、韓国人の柳（ユウ）ジュンソクさん。
私やがちゃんの、数年来の親友です。

柳さんは、キムチ作りの名人であると同時に、「韓国宮廷料理」の第一人者でもあり
ます。
かつては日本の大手メーカーの顧問をしたり、テレビの料理番組に何度か出演したこ
ともあります。

独立されてキムチ工場を持ち、とある縁から、やがちゃんのチャンジャを扱って頂き、
それ以来、互いに尊敬しあう「職人同士」として、親しくお付き合いをしています。

その柳社長、宮廷料理の経験を生かし、以前から「サンゲタン」の開発もしています。
韓国のご家族の関係でサンゲタン工場があり、そちらで製造委託をしているのです。

サンゲタンとは、若鶏を丸ごと１羽煮込み、そこに薬膳素材を詰め込んだ韓国特有の
ヘルシーな薬膳料理です。
韓国ツアーのお食事の目玉ともなっていますね。

私もそれに関心を持ち、ある日柳社長に掛け合いました。

「サンゲタンは健康的で美味しいけど、化学調味料を使わない無添加のサンゲタンは
出来ないものかね。たとえば、こういう素材をこういう風に使って・・・」

専門家として私の考えに共鳴してくれた柳社長、すぐに取り掛かってくれました。
今年の震災前のことです。

今韓国では、化学調味料が大流行。
どんな料理やキムチにも、使う傾向があります。
サンゲタンも淡泊な味わいなので、当然かなりの量を使うところがほとんどです。

そこで柳さんが考えたのが、韓国伝統の超高級塩の「竹塩」です。

この竹塩は、朝鮮半島西海岸に伝わる独特の製法の塩で、竹の筒で何回も塩に焼きを
入れる煩雑な作り方により、竹のミネラルが染み出て、非常に豊かな味になります。

特に柳社長の使う竹塩は、何と９回も焼き入れを繰り返す最高難度の製法の塩で、非常
に高価。１キロ１万円もする塩です。

この竹塩をメインの味付けにして、全て韓国国内産の薬膳素材を詰め込んで作りました。
韓国産サンゲタンは、実は中国産素材を使うところがほとんどですが、当品はすべてが
韓国国内産素材です。

試作品が出来るたびに私が呼ばれて、試食会。

「ダメ、まだこれじゃダメ、・・・」　と何度も何度もダメ出しをして、そしてついに
このたび、満足のゆく「無添加サンゲタン」が出来上がりました。

柔らかに煮た鶏肉。骨もとても柔らかくなっています。
薬膳素材は２０種。栗もなつめも、松の実も、お米も入っています。
そして無添加のソフトな味わい。深みがあります。

シャープな塩味をお望みなら、別添の塩をお使いください。この塩も、昆布や椎茸で
旨味を出した、無添加の高級塩です。

１パック、大型の１キロ。

３人前は十分にあります。

レトルトですから、このまま熱湯で１０分ほど温めていただくか、お鍋にあけて温めて
ください。上述の別添の塩で味を見ながらお好みの味わいに。もちろん、このままでも
美味しいですよ。

キムチや生姜ヤンニョムなどと一緒に召し上がればなおいいですね。

薬膳効果で、体ぽかぽか！　この冬、無添加竹塩サンゲタンで乗り切りましょう！

やがちゃんと柳社長の合作サンゲタン、発売です！
化粧箱付ですから、お歳暮お年賀のギフトにもお使いください！

●サンゲタン単品　１８８０円

●サンゲタンと白菜キムチ「頂」のセット　３０００円

●サンゲタンと「頂」と「生姜ヤンニョム」のセット　４０００円

●サンゲタンと「頂」と「生姜ヤンニョム」と「本タラバガニケジャン」のセット
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６８００円

以上のラインナップで、発売です。ついに、年内にご案内ができることになりました。
とてもうれしいです。
http://www.umakim.com/sangetan.html

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