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最後の職人、やがちゃんからのお便りです
2010.09.24
◎ やがちゃんキムチ 製造現場より ◎
http://www.umakim.com
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★美味！ プレミアカクテキ、登場！ 極上塩で塩漬けした、
垂涎の無添加の美味しさ！ カクテキの美味さ、ここに極まる！★
プレミアカクテキ 300ｇ、500ｇ、1ｋｇ
http://www.umakim.com/kakuteki/pre.html
（数量限定です）
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矢ケ崎様
こんにちは！ やがちゃんキムチの「やがちゃん」です。
暑さ寒さも彼岸まで、という風流な言葉通りではなくて、猛暑日のあとに
晩秋の涼しさが来てしまった、房総からのお知らせです。
大根のキムチ・・・・召し上がったことがありますか？
「カクテキ」という名の大根キムチは、日本でも韓国でも、気軽に食べられる
キムチとして、人気があります・・・・が・・・・
大根の「エグ味」や「辛味」を消すために、いろいろな添加物が多く使われる
のが常識。
韓国では、「サッカリン」という合成甘味料を使うことも多いのです。
また、大根を細かく切るために酸化が早く、日韓ともども、酸化防止剤や保存料
を使う場合も多いのです。
でも、やがちゃんは、もちろん、「無添加」。
そこで、無添加で美味しいカクテキを作るために採用したのが、ある「塩」です。
超高級の塩。まもなく一般発売されるようですが、現在はまだ非売品。
塩に天然１００％の旨み素材を加えた、驚くべき美味の無添加の塩なのです。
お値段、なんと１キロ、約１万円相当だとか。１万円ですよ・・・・・！
切った大根に、この「１万円」の塩を振り、待ちます。
すると、天然エキスが濃厚なせいで、浸透圧が高く、短時間で大根が漬かります。
エキスの旨みがたーーーっぷり乗って！
そこに、やがちゃん特製の「無添加ヤンニョムジャン」が絡みつきます。
極上、無添加、超美味の「プレミアカクテキ」の完成です。
http://www.umakim.com/kakuteki/pre.html
塩が高価なので、このプレミアカクテキも、若干価格はお高め。
３００ｇが７３５円。５００ｇが１０５０円。１キロは、１８９０円です。
でも、召し上がれば納得の美味しさ。
きっとご満足いただけます。
ただし・・・・まだこの塩が十分な量手に入らないので、数量限定で販売します。
一定数を超えたら、販売を休止いたしますので、よろしくお願い申し上げます。
ポリポリむしゃむしゃ。大根キムチって、こんなに美味しかったんだ・・・。
http://www.umakim.com/kakuteki/pre.html
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新米が美味しい時期の、お勧めキムチ３点！
★手切り風プレミアチャンジャ
ノルウェー産の鱈を使った、最高食感のチャンジャです
http://www.umakim.com/handcut/index.html
★ブロークンホタテキムチ
３００ｇ９８０円のお買い得。ホタテの美味しさ満載キムチ
http://www.umakim.com/hotateb/index.html
★あぶり牡蠣キムチ
広島産牡蠣をあぶって旨みを倍加、キムチにしました
http://www.umakim.com/aburi.html
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☆ やがちゃんの四方山話 ☆
スーパーには秋の味覚が沢山並びだしましたね。
高価だった秋刀魚も、大分お安くなって、嬉しいです。
私は果物はあまり食べないのですが、「梨」だけは違います。
みずみずしい梨を見ると、すぐにかじりつきたくなります。
以前、唐辛子の仕入れで韓国に行ったとき、案内してくれた韓国人の友人が、
自宅での食事に招待してくれました。
韓国の方は、仲が良くなれば兄弟同然に付き合ってくれます。
そのときも、おじいちゃんおばあちゃんまで揃って、一族１０人くらいが揃
って迎えてくれました。
美味しい食事の後に出てきたのが、山盛りのフルーツ。
これ、韓国では、日本以上に「貴重品」なのです。
韓国の果物の価格は、ほかのものと比べたら、飛び切り高いのです。
恐縮して、有難くいただきました・・・が・・・
梨も、りんごも、すいかも・・・・実はみな、いまひとつ。
しかし、友人は、
「どうだ！ 市場で一番美味い店から買ってきたんだ。韓国の果物は
美味いだろう！？」
と自慢げでした。
友人の３歳くらいの娘さんが、「歌を歌います」と、韓国語の童謡を歌ってく
れたり、チョゴリを着たおばあちゃんが、踊りを見せてくれたり、とてもとて
も楽しい時間でした。
いかに日本の果物が甘くて美味しいかをその時にあらためて知りましたが、し
かしそれ以上に知ったのが、韓国の人たちの純粋な温かさ。
山盛りのフルーツ・・・・本当に、「美味」でした！
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