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ご飯に生卵。生姜ヤンニョム。忙しい朝は、これに日本茶で、十分な朝食です。

生姜ヤンニョムのおかげで、体がぽかぽか。

 

卵かけごはんは、私の世代にとっては、子供の頃は贅沢品。あまり食べさせてもらえませんでした。
あのころ、卵は１個３０円くらいしていました。物価は今の１０分の一くらいでしたね。

私は不器用で、卵を持つと必ずつぶしてしまいました。緊張で、つい力が入ってしまったのです。

 

今、卵は相変わらず２０円くらい。物価は１０倍。

そして私は、卵は片手で器用に割れます。

毎朝、こうして食べて出かけます。

 

残念ながら、子供の頃にはたまに卵かけごはんを食べさせてもらう時には、醤油と「味の素」を掛けるのが常でした。

人工的なあの味が、とても好きでした。

あの世界にいったん入ると、抜け出るのは大変ですね。

最近のテレビＣＭででさえ、「卵かけごはんに味の素」というコピーがあって、驚きました。

 

味の素等に代表される化学調味料、つまり、グルタミン酸ソーダ。、表示上は、「調味料（アミノ酸等）」です。

これがあるから、天然の本来の素材を使わずに済むのです。

原料は当然希薄となります。

味は全て、化学調味料の味となります。

実験したことがありますが、１０グラムの味の素と同じ強さの旨味を昆布から煮出そうとしたら１ｋｇから２ｋｇの昆布を必要としました。

コストとして、数百倍、数千倍ですね。

でも、昆布から取っただしは、本当に美味しかったです。

 

何の為に、化学調味料を使うのか。

天然の素材を使わないためです。

化学調味料には栄養等ありません。

味覚障害の元凶ともなります。

 

それだけではありません。

 

保存料や着色料等の悪質な添加物を加えることによって、狂う味の「補正材」でもあるのです。

 

コンビニやスーパーでは、必ず表示をチェックしてください。

 

調味料（アミノ酸等）という言葉を見つけたら、私は買いません。

 

食べ物つくりの職人の一人として、言語道断の行為だと思うからです。信用が置けません。

 

by やがちゃん　of やがちゃんキムチ